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La migliore attenzione viene posta nella scelta delle carni suine, esclusivamente fresche e non congelate, nel giusto equilibrio degli aromi naturali, nella scrupolosa e attenta lavorazione a mano, nell'affumicatura e nella lenta e graduale stagionatura.

Tutto questo sembra un rituale che il Salumificio Mena esegue con tanto amore e professionalità, riuscendo a collocarsi in una fascia di mercato dove vengono richiesti i requisiti della qualità e della genuinità.




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